シフォンケーキを焼く。直径16㎝のシフォンケーキで直径12㎝位のズコットが2つできます。スポンジ生地も少し残ります。

シフォンケーキを4枚にスライスする。

直径12㎝位のボールを2つ用意して、ラップを沿わせて敷いた上に、スポンジ生地を乗せる。

底の部分も、スポンジ生地を適当な大きさに切って乗せる。

ボールにグラニュー糖、卵黄、水を入れて、湯煎にかけて82度まで上げる。

6に、5のゼラチン、マスカルポーネを加えてよく混ぜたら、裏ごしをする。

生クリームを8分立てに泡立てる。

7に8を加えて混ぜる。

4で用意した生地の上に9を流し入れる。

上から、スライスした残りの生地を適当な大きさに切って乗せ、ラップをして冷蔵庫で冷やし固める。

ムースが固まったら、トッピング用の生クリームに砂糖を入れて8分立てにする。

型から取り出し、１２を塗って、お好みのデコレーションをすれば出来上がり。

残っていた生地をクラムにして、ムースを詰めてひよこにしてみました。ムースは別レシピです。

もう一つはニワトリに＾＾

親子で記念撮影＾＾Ｖ　

ちなみに、断面はこんな感じに仕上がります。

ちなみにこちらは、ドゥーブルフロマージュ。こちらの上のムースの部分を参考にしました。