簡単、おいしい！一日置いたら更に味が染み込みます。
このレシピの生い立ち卵と油揚げがのこっていたので。
油揚げに熱湯をかけ、油抜きをする。
半分に切る。油揚げの上にお箸をおき、コロコロ転がし、袋状にする。
袋状にした油揚げの中に生卵を割り入れる。
爪楊枝で口をふさぎ、巾着にする。
鍋に煮立たせた麺つゆの中に人参、高野豆腐、巾着を入れて卵に火が入るまで煮る。リードクッキングペーパーで落し蓋をする。
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出来上がったら、一度冷まして、再度温めた方が味が染み込んでおいしいです。今回は塩麹を入れて、人参と高野豆腐も一緒に煮てみました！
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