ボンゴレビアンコ
特急女王 @cook_40143214
あさりからいいだしが出ます
このレシピの生い立ち
あさりがたくさん出回っている時期に、学校で習ったレシピを元に、分量、味付けは自分で考えて調節しました
ボンゴレビアンコ
あさりからいいだしが出ます
このレシピの生い立ち
あさりがたくさん出回っている時期に、学校で習ったレシピを元に、分量、味付けは自分で考えて調節しました
作り方
- 1
あさりは砂出しして、水でよく洗う
スパゲティーは多めの湯で茹でておく - 2
にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は種を取って輪切りにする
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて香りを出す
- 4
香りが立ったら一旦火を止めて、赤唐辛子、あさり、白ワインを加えて蓋をしてから火にかけ、あさりに火を通す
- 5
あさりの口が開いたら塩で味を調え、茹でておいたスパゲティーを加えてさっと混ぜる
- 6
器に盛り、かいわれ菜を散らす
コツ・ポイント
あさりにも少し塩気だあるので、塩の量は、味を見ながら調節してください
家にかいわれ菜があったので、今回はかいわれ菜を使いましたが、乾燥パセリなどでも大丈夫です
赤唐辛子を切る時は、キッチンバサミを使うと良いでしょう
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