胡桃は、オーブン180℃で約15分焼くか、フライパンで乾煎りして刻む。焦げないように注意。
※写真は刻んだもの。

レーズンとドライフルーツに、ラムエッセンスを振っておく。
※ラム酒につけておくのでも良いです。

薄力粉、ベーキングパウダー、ココアは合わせてふるいにかける。
天板にシートを敷いて、オーブンは180℃に予熱をしておく。

チョコレートは刻み、バターを入れて湯銭で溶かす。

卵と砂糖を、もったり＆艶が出るまで混ぜる。
※生地を持ち上げた時、リボン状になるのが理想的。

5の生地に1と2を入れて混ぜたところに、3と4も加えて混ぜ合わせる。

型に流し入れたら表面を平らにして、角皿をとんとんと落とし空気抜きをする。
その後、180℃オーブンの中段で約20分焼く。

途中焦げないように注意する。竹串で何もついてこなかったら出来上がり☆