野菜は皮を剥き、里芋は3mmの輪切り、人参は一回り小さめに拍子切り、長ねぎは1cmの斜め切り、生姜は細めの拍子切りにする

小鍋に湯を沸かし、里芋と人参を中まで火が通るまで茹でてザルにあける。

フライパンにごま油をひいて弱火にかけ、生姜を香りが立つまで炒めたら、火力を上げて鶏肉を表面に焼き色がつくよう炒める。

鶏肉に焼き色が付いたらネギを入れて炒め 馴染んだら、里芋・人参・キクラゲ・酒・スープの素も入れて炒め合わせる。

塩で味を整え、水分を飛ばしたら 器に盛って頂きます。