リブフィンガーを油を敷かず、テフロンコートのフライパンで表面の焼き付けをして旨味が逃げない様にします。

圧力鍋に蒸し台をセットして水をはり、キャベツ玉ねぎメークイン人参乾燥ニンニク、リブフィンガーと載せて加圧で５分蒸します。

指定時間経過後消火し、圧が下がれば、蒸し台を鍋の中でひっくり返し、メークイン、人参、リブフィンガーを別鍋に移します。

残ったキャベツと玉ねぎは、取手付きの小型のザルですくってブレンダーボトルに移し調味料を加えて「ガー」します。

蒸し台をひっくり返す事で、肉や野菜についた細かいキャベツや玉ねぎを落とせますし、ペーストにする為の適度な水分も補えます。

リブフィンガーと根菜が入った別鍋にペーストを入れて、圧力鍋に残ったお肉の旨味の乗った残り湯でヒタヒタにします。

中火で数分加熱して、全体の温度が揃えは、完成です。ゴハンは、当キッチンの、ふかふか玄米を使ってます。腹持ち良好ですよ〜

今回の画像は、艶感を演出する為、オリーブオイルを大さじ1程度入れてますが、これは、無くても大丈夫です。