半熟ゆで卵
このトロトロ感が溜まりません。この半熟を基準に時間を調整すれば思いのまま。
このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。
アプリでひらく作り方
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我が家では卵の丸い方に穴を空ける。
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- 2
沸騰したら中火に弱め、(１)の卵を投入。茹で時間は7分。直ぐに水にさらして、そのまま冷ます。
- 3
この穴あけ便利グッズが大活躍。生みたて卵でもツルンと剥ける。
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- 4
半熟煮卵作りました。作り方は
ID:18933418
更新日 : 17/01/31 -
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ウフ・マヨネーズです。作り方は
ID:19260186 -
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８分茹でて軽く流水に晒し、そのまま冷ますと、黄身だけが取り出せる程度の半熟に仕上がる。
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コツ・ポイント
冷蔵庫から出して直ぐでもOK。
水にサッとさらす程度(１分程)で、そのまま卵同士が触れ合わないように冷ますことが重要。
茹でる卵は５ヶ以内。それ以上だと温度が下がりすぎて時間調整が必要。
つくれぽ
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