きゅうりをピーラーでシマ模様に皮をむいて、包丁の柄や麺棒で叩いて潰す。

きゅうりをタテ半分に切って、ナナメに1~2ｃｍに切る。
塩を振って5分くらい置いて水を切る。

☆赤とうがらしの種を取って輪切りにする。
☆豚肉に■下味用の調味料を混ぜておく。

フライパンにサラダ油と赤とうがらしを入れ香りが出るまで炒める。

香りが出たら豚肉を入れて炒める。
豚肉に火が通ったらきゅうりを入れて炒める。

きゅうりに油が回ったら、合わせ調味料を回し入れてとろみが出たら出来上がり。