鶏レバーの臭みをとるために牛乳にひたして数十分程度つけ置きます。

玉ねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りにします。

牛乳につけていたレバーをキッチンペーパーに取り出し、水分をよく拭き取ります。

レバーをせん切りにします。右がせん切りにしたレバーです。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけます。

にんにくが薄く色づき始めてきたら玉ねぎを入れて炒めます。

弱火でじっくりとシナシナになるまで炒めていきます。

並行して小鍋にお湯を沸かし、市販のコンソメやブイヨン（顆粒やキューブなど）を溶かしておきます。

玉ねぎがシナシナになったらフライパンに鶏レバーを投入して充分に火が通るように炒めます。

白ワインを入れて水分を飛ばします。

ブイヨンをひたひたになるまで入れて煮込みます。

水分がなくなるまで煮込んだら完成です。

盛り付けてお好みでパセリを適量ふりかけます。完成です。