ニンニクと玉ねぎをみじん切りに、人参はすりおろす。

深めの鍋(寸胴鍋)にサラダ油でニンニクと玉ねぎを中火で炒める。

玉ねぎが透明になってきたら、残りの材料を入れ、30分ほど木じゃくしなどで混ぜながら弱火から中火で煮る。

火を消して、塩こしょうで味を整える。冷めるまで放置。
(トマトの酸味を取るため)

トップ画は、フライパンで鳥ももの表面を焼いて、トマトソースを加えて2分ほど中火で煮込み、チーズをのせました。