白菜の軸をみじん切りに。
塩をふり、塩揉みをし、
良く絞る。

春菊と椎茸もみじん切り

ボールに豚挽肉を入れ、
白菜、椎茸、春菊を
一緒に合わせる。

顆粒出汁の素を入れ、
手早く捏ねたら完成。