舞茸をみじん切りしておく

牛モモ肉はフォークで数カ所プスプス突き刺し、塩コショウ、すりおろしたにんにくを肉全面に良く刷り込む

ビニール袋にみじん切りした舞茸、肉を入れ、肉にまんべんなく舞茸をまぶして密着させ、30分室温で置く

30分たったら、スプーン等で舞茸を肉からきれいに取る。
舞茸の酵素の効果で肉が柔らかくなります

フライパンにサラダ油をひき、トング等で肉全面を強火で焼く

油がハネるので気をつけて下さいね。
焼き忘れが無いように、端っこの小口の部分も焼いて下さい

ジップロックにＡの調味料を全て入れ、肉を入れて少し揉みます。
馴染ませる感じで軽く揉む程度。
空気をしっかり抜いて閉じる

炊飯器に肉が全て浸かるくらいの熱湯を入れ、保温にセットして30分待ちます

冷めたら薄くスライスして切る。
漬けていたタレと、まぶしていた舞茸をフライパンで煮詰めてソースを作る。

皿に盛りつけたら柔らかくて美味しいローストビーフの出来上がり

ご飯の上に好きなものをトッピングして盛りつけたらローストビーフ丼
タレもたっぷりかけてね。
温泉卵、マッシュポテトなど