小松菜、パプリカなどの野菜を塩コショウで粗方炒め、水で溶いた創味シャンタンをかけて蓋をし、蒸し焼きします。

野菜ができたら先にお皿に盛り付けます。

鶏肉は、皮目を包丁の先でグサグサ切り目を入れ、肉の方は格子状に切り目を入れます。

熱したフライパンに油をひき、鶏肉の皮目側から焼きます。皮がひきつった感じになったら裏返します。

肉の方は色が変わり焼き音が激しくなる程度になったら、もう一度裏返します。

蓋をして少し弱火加減にして、何度か返しながら約7分。
お酒と醤油をかけて蒸し焼き。

食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付け、フライパンに残った煮汁をかけます。