油揚げの甘辛煮を冷凍している場合、解凍します。
手のひらに油揚げをのせ両手で押して水分を絞ります。

お餅は1cm角程度に、かまぼこは薄切りを4等分程度、ちくわは薄切りにします。
ネギは輪切にします。

油揚げの口を開いて、お餅、かまぼこ(ちくわ)、ネギを入れてから卵を半個入れます。

火傷しないようにそっと触ってみて、お餅の塊がないようなら完成。

小松菜を一口大に切ってレンジで1分30秒ほど加熱し、辛子醤油で和えて添えました。