しめじはこ小房に分け、乾燥わかめは水でもどす。しょうがは千切り。

フライパンにごま油としょうがを入れて中火で熱し、シメジを加え、ふたをして2分蒸す。

中華だしを加え、弱中火で5分炒める。

黒酢、わかめを加え、塩・こしょうで味を調える。