米は研いで約１時間ざるにあげておく。

小松菜の葉はよく洗って粗みじんに切り、塩小さじ１／２をふり、よくもんで絞る。

たっぷりの熱湯に入れ、色が出たらすぐにざるにあげて、水でさらし、十分に水気を絞る。

炊飯器に米を入れ、★を加え、普通の水加減で炊く。

炊き上がったら、約１５分蒸らし、③をほぐし入れながら混ぜる。