魚卵の煮付け
安くて手軽で栄養もたっぷり!薄味の上品な味つけで、お酒の肴にもおすすめです。
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ぶりの卵がとっても安かったので…。
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ぶりの卵がとっても安かったので…。
魚の卵を2~3㎝に切り、酒少々(分量外)をふりかけておきます。
なべにだし汁・酒・しょうゆ・みりんを入れて火にかけ、煮立ってきたら1を入れます。
味がしみ込んだらできあがり。冷ましてさらに味をしみこませ、木の芽を散らせていただきましょう♪
その時々で手に入るお手頃な魚卵なら何でもOK!アクを小まめにとりましょう。
煮くずれて花開いた状態もきれいですが、写真のように形づくりたい場合、一度卵をほぐしてからラップで同じ形に包み直し、レンジで1分くらい加熱して固めてから使いましょう。
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