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魚卵の煮付け
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魚卵の煮付け-レシピのメイン写真

魚卵の煮付け

ふわふわふわふわ
ふわふわふわふわ @cook_40052342

安くて手軽で栄養もたっぷり!薄味の上品な味つけで、お酒の肴にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
ぶりの卵がとっても安かったので…。

安くて手軽で栄養もたっぷり!薄味の上品な味つけで、お酒の肴にもおすすめです。
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ぶりの卵がとっても安かったので…。

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魚卵の煮付け

ふわふわふわふわ
ふわふわふわふわ @cook_40052342

安くて手軽で栄養もたっぷり!薄味の上品な味つけで、お酒の肴にもおすすめです。
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ぶりの卵がとっても安かったので…。

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材料

  • 魚の卵 1ハラ
  • だし汁 2カップ
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ3
  • みりん 大さじ1
  • 木の芽 少々
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作り方

  1. 1

    魚の卵を2~3㎝に切り、酒少々(分量外)をふりかけておきます。

  2. 2

    なべにだし汁・酒・しょうゆ・みりんを入れて火にかけ、煮立ってきたら1を入れます。

  3. 3

    味がしみ込んだらできあがり。冷ましてさらに味をしみこませ、木の芽を散らせていただきましょう♪

コツ・ポイント

その時々で手に入るお手頃な魚卵なら何でもOK!アクを小まめにとりましょう。
煮くずれて花開いた状態もきれいですが、写真のように形づくりたい場合、一度卵をほぐしてからラップで同じ形に包み直し、レンジで1分くらい加熱して固めてから使いましょう。

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ふわふわふわふわ
ふわふわふわふわ @cook_40052342
2012/04/06 12:23に公開
旬の食材で創作料理を作るのが好きです。基本的に手抜きお手軽料理ばっかりなんですが…(^^;)。薬膳アドバイザーの資格をとってから、薬膳料理にもはまっています。野菜ソムリエの資格をとってから、野菜のアレンジにもはまっています。私自身の覚書用に、ぼちぼちとレシピを書いています。よろしくお願いします♪★「鯖♡同盟」に入会させて頂きました!会員№42でゆるりと楽しんでいきます。よろしくお願いいたします!
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このレシピのキーワード

煮付け 魚 卵 酒

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18674532
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