野菜たっぷり♪黒酢酢豚
まるエモン @cook_40043160
がっつり食べたい時は、大きめお肉でボリューミーに！
でも、野菜もたっぷり、しっかり忘れません（＾＾）ｖ
このレシピの生い立ち
以前に、わが家の定番として、ヘルシーな酢鶏を紹介しているのですが・・・
今日はがっつり豚！！の気分でしたので、黒酢で酢豚に♪
野菜たっぷり♪黒酢酢豚
がっつり食べたい時は、大きめお肉でボリューミーに！
でも、野菜もたっぷり、しっかり忘れません（＾＾）ｖ
このレシピの生い立ち
以前に、わが家の定番として、ヘルシーな酢鶏を紹介しているのですが・・・
今日はがっつり豚！！の気分でしたので、黒酢で酢豚に♪
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根、人参、ブロッコリーは食べやすい大きさの乱切りにして、歯ごたえが残るくらいの硬さに下茹でしておく。
- 2
玉ねぎ、パプリカも食べやすい大きさの乱切りに。
豚バラは大きめの１口大に切って☆印で下味をつけておく。 - 3
揚げ衣を作ります。
薄力粉・片栗粉をボールに入れ、混ぜ合わせ、溶き卵と水を合わせたものを加え、混ぜ合わせる。 - 4
滑らかになったら、塩とサラダ油を加えて、混ぜる。
- 5
下味をつけた肉に④をつけて、１７０℃くらいの油で揚げ、火を入れておく。
- 6
熱したフライパンにサラダ油、玉ねぎ、パプリカを入れ、ザッと炒めたら、蓮根・人参、千切り生姜も加える。
- 7
サッと炒め合わせ、全体に油がまわったら、料理酒、★印を合わせたものの順に加える。
- 8
沸騰したら、一旦火を弱め、水溶き片栗粉でトロミをつけてから、肉・ブロコッリーを加えて、炒め合わせ、ごま油を加える。
- 9
皿に盛り付け、プチトマトを散らして、完成～！！
コツ・ポイント
お肉は、脂少なめの豚バラか、肩肉がおすすめです！
お肉を揚げる時は、低めの温度で揚げはじめ、お肉に火が入ったら、少し温度を上げて、カラッと揚げておきましょう。
つくれぽ
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