お米を研いでおく。
鳥モモに胡椒をまぶして置いておく。

炊飯釜にお米、ナンプラー、鶏ガラスープの素、にんにくしょうがチューブ、いつも炊くより少し少なめのお水を入れる。

2のお米の上に下味をつけた鳥モモ肉をのせて青ネギものせて炊飯スイッチをオン。

続いてタレの作り。ネギはみじん切り、その他の＊の材料も全て混ぜる。

ご飯が炊けたら鳥モモだけをまな板の上にとりだし、冷ますのに少しだけ置いておく。
ネギを取り除いたご飯を混ぜる。

ご飯を丸いお茶碗に盛ってお皿に逆さまに盛り付ける。
鳥モモが少し冷めたら食べやすいサイズに切って盛り付け出来上がり☆