はんぺんをボウルに入れ、泡だて器で上から押して細かくする。ツナ缶を油ごと入れ、良く混ぜる。

ある程度混ざったら、薄手の手袋をして手でしっかりとこねる。溶き卵を少しづつ入れ、なじませる。

様子をみながら薄力粉を入れ、手で握れるくらいの固さにする。揚げ油を熱し、１７０度くらいの温度でこんがりと揚げる。

お好みの野菜と盛り付けて完成。足りなければ、塩こしょうをどうぞ。