鶏モモ肉は皮目を下にして、包丁の背で叩く。
※叩くことで鶏肉が柔らかくなります。

【1】を一口大に切ったら袋に★と一緒に入れ、揉み込んで30分程寝かして味を染み込ませる。
※夏場は冷蔵庫で冷やす。

卵を溶いて【2】に揉み込み1分寝かす。

まずは小麦粉をしっかりと絡ませる。

次に片栗粉もしっかりと絡ませる。

160度の油で揚げる。

アルミホイルに包んで余熱でしっかりと火を通す。
※キッチンペーパーも敷いてね。

完成。