野菜を切る。
トマトはヘタと種を取って、角切りに。
玉ねぎは、千切りに。

ベーコンは１cm幅に切る。

その他の野菜やきのこも食べやすい大きさに。
葉物野菜は、茹でてから食べやすい長さに。

フライパンに油（こびりつかないものならなくてもOK）を入れ、ベーコンと野菜を炒める。（中火〜強火）

ボウルに卵と豆腐を入れて、泡立て器で豆腐を崩しながらよく混ぜる。
塩コショウ（好みでチーズも）を加えて混ぜる。

野菜とベーコンにも塩コショウをし、４の卵液を流し込む。
軽く混ぜて蓋をする。（弱火〜中火）

全体が固まってきたら、裏がえす。

一度、お皿か蓋に滑らせて乗せ、フライパンをかぶせてひっくり返すと簡単☆

裏面も焼けたら、お皿に盛り付け、ケチャップかトマトソースを添える。
切り分けても◎。