○ししとうは切り目をいれた方が、炒めるときに破裂しないです。
○油を少し多目にして、素揚げしてもいいですし、普通に炒めるだけでもいいです。
○めんつゆは薄めずにいれるので、大根おろしは少し水分が多目に残ってる方が味がちょうどよくなります。