水菜は３cm位の長さに、にんにく、にんじんはみじん切り、卵は溶いておく。

フライパンにサラダ油とにんにくを入れてから火をつけ、弱火で香りを出すように炒める。

火を強め卵を入れてかき混ぜる。卵が少し固まったら、ごはんとにんじんを入れて更に炒め、塩こしょうで味をととのえる。

醤油を回しかけ火を止める。水菜を入れてざっくり混ぜ出来上がり。