2のだしを卵用のだし900ccと具を煮るだし300ccに分ける。卵用のだしはさましておく。

具を煮るだし汁に醤油、みりん、砂糖を加え、ちょっと濃いめの味付けにする。椎茸の戻し汁も加えても良い。

4に椎茸、たけのこ、人参、鶏肉を入れて煮る。ほぼ煮えたら、絹さや、なると巻きを入れて火が通ったら、具を汁から取り出す。

卵を割りほぐし、網で漉して卵用のだしに加える。

6をよく混ぜ、プリントールに均等に入れる。
蒸し器の水が沸騰したら、強火で10分蒸す。串を刺して固まっていたらOK。