乾燥ひじきは表示通りに戻しておく。

豚肉は小さめの一口サイズに、れんこんは大きいものは半分にしてから薄切りにし酢水にさらす。

人参は千切りに、玉ねぎは繊維に沿った薄切りにする。油揚げは縦半分にしてから５ミリ幅の細切りにする。冷凍枝豆は解凍しておく

鍋にごま油を熱し、中火で豚肉を色が変わるまで炒めるたら、れんこんと人参、玉ねぎを入れ油が馴染みまで更に炒める。

ひじきと油揚げも入れたら２分くらい炒め、調味料と水60ccを加え、途中混ぜながら煮汁が少なくなるまで煮詰める。