牛肉ちらし寿司
spicemagic @cook_40103058
赤身の牛細切れ肉と牛蒡を甘く煮て、ボリュームと旨みのあるちらし寿司に♪
このレシピの生い立ち
ちらし寿司嫌いの娘が喜ぶ唯一のちらし。
知人宅で始めていただき、その後我が家のレシピに加わった１品。
牛肉と牛蒡だけでも美味しいです。又炊きたての白いご飯に混ぜても美味しいです♪
牛肉ちらし寿司
赤身の牛細切れ肉と牛蒡を甘く煮て、ボリュームと旨みのあるちらし寿司に♪
このレシピの生い立ち
ちらし寿司嫌いの娘が喜ぶ唯一のちらし。
知人宅で始めていただき、その後我が家のレシピに加わった１品。
牛肉と牛蒡だけでも美味しいです。又炊きたての白いご飯に混ぜても美味しいです♪
作り方
- 1
牛肉は１cm位に切る。牛蒡は小さな笹切りにして水にさらしたら、水分をきる。三つ葉はさっとボイルして１cmに切る。
- 2
鍋にサラダ油を少々入れて牛肉を炒める。色が変わったら牛蒡、人参を加えて炒める。
-
- 3
☆を順次加え、椎茸、あげも加えて煮含め、そのまま冷ます。冷めたらザルにあけ軽く水分をきる。
すし酢（下記）を合わておく。 - 4
炊き上がったご飯にすし酢を加えて混ぜ合わせ、うちわであおいで冷ます。3の具と煮汁を少々加えて混ぜる。
-
- 5
錦糸卵と、さっとゆでた三つ葉を刻んでのせる
-
コツ・ポイント
寿司飯（３～４人分）
米２合に対し
すし酢
酢・・６０cc 砂糖・・大さじ１.１/２
塩・・小さじ１/４前後
家族の美味しい笑顔が見たくて日々のcookigを楽しんでいるおばあちゃんです。皆の美味しい笑顔は私のサプリメントです♪私の料理ブログ&Instagramblog.livedoor.jp/spicemagicikuko/Instagram spicemagic.diary
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