じゃが芋とパセリのポタージュ
うさぎのシーマ @usagi_shiima
パセリの緑が夏らしい、じゃが芋のポタージュ
ミネラル豊富なパセリがたっぷり食べられますよ♫
このレシピの生い立ち
ビタミン類やカルシウムがたっぷりなパセリは夏こそ積極的に食べたい野菜
子供達にもたっぷり食べて欲しくてポタージュにしたところ大好評！思いつきで入れたにんにくですが、それも好ポイントだったようです（笑）
じゃが芋とパセリのポタージュ
パセリの緑が夏らしい、じゃが芋のポタージュ
ミネラル豊富なパセリがたっぷり食べられますよ♫
このレシピの生い立ち
ビタミン類やカルシウムがたっぷりなパセリは夏こそ積極的に食べたい野菜
子供達にもたっぷり食べて欲しくてポタージュにしたところ大好評！思いつきで入れたにんにくですが、それも好ポイントだったようです（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
じゃが芋は薄切りにし、水に10分程さらしておく
パセリの葉は洗って水気を切り、飾り用に少し取り分けておく
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- 2
鍋にバターとオイルを熱し、玉葱とにんにくを炒める
塩ひとつまみを加え、甘味を引き出すイメージでじっくりと炒めていく
-
- 3
水気を切ったじゃが芋も加えさっと炒める
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- 4
水を加え、沸騰したらアクをすくい、コンソメを加える
火力を弱めフタをし
じゃが芋が柔らかくなるまで３分程煮る
-
- 5
パセリを加えたら更に２分程煮る
-
- 6
火を止めたらフタをして粗熱をとる
ミキサーに移し、牛乳を加えて滑らかにかくはんし、鍋に戻す
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- 7
弱火で温め、生クリームを加えて塩・胡椒で好みに味を調える
-
- 8
器に注ぎ、飾り用に取り分けたパセリを飾って出来上がり☆
-
コツ・ポイント
塩少々を加えて炒めることで、野菜の甘さを引き出します（②）
ニンニクの香りと牛乳・クリームの風味でパセリのクセが和らぎます
パセリの茎は、冷凍保存してブイヨンに活用して下さいね☆
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