臭みを取る為にもつ下ゆで用の☆半量を鍋に入れ沸騰させ、もつを15分茹でたら水で洗う。
※これを2回繰り返す

分量外の水を沸騰させ、大根とこんにゃくを下茹でする。

鍋にごま油を熱し、生姜チューブともつを炒める。大根と人参とこんにゃくも入れ、全体を絡め水1000ccを入れ30分煮る。

4に★を入れ、1時間弱火で煮る。

5を器に盛り、刻んだ長ネギを乗せ完成。