ごぼう玉ねぎベーコンの*コクうまスープ

ゆうゆう♡
ゆうゆう♡ @cook_40102254
関東

ごぼうの風味と玉ねぎの甘さ、ベーコンのコクが溶け合った美味しいスープです。

このレシピの生い立ち
スープにごぼうを少し入れて風味を出すことはありましたが、ごぼうたっぷりのスープはもっと美味しいかも!と思い、玉ねぎの甘さをプラスしてコクのあるスープにしてみました。

ごぼう玉ねぎベーコンの*コクうまスープ

ごぼうの風味と玉ねぎの甘さ、ベーコンのコクが溶け合った美味しいスープです。

このレシピの生い立ち
スープにごぼうを少し入れて風味を出すことはありましたが、ごぼうたっぷりのスープはもっと美味しいかも!と思い、玉ねぎの甘さをプラスしてコクのあるスープにしてみました。

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材料

5〜6人分
  1. ごぼう 1/2本
  2. 玉ねぎ 1個
  3. ベーコン 3枚
  4. サラダ油 大さじ1
  5. コンソメ 大さじ1
  6. 6カップ
  7. 醤油 大さじ1/2
  8. 塩コショウ 少々
  9. 青のり 好みで

作り方

  1. 1

    ごぼうはささがきにして水に浸けておき(ピーラーを使うと楽です)玉ねぎは薄くスライス、ベーコンは5mm幅に切っておく。

  2. 2

    鍋にサラダ油を熱しベーコンが軽く色づくまで焼きます。

  3. 3

    玉ねぎを加えて飴色になるまで炒めます。さらにごぼうを加えて2分炒めます。

  4. 4

    水を加え、コンソメと醤油を入れて15分、中火で煮ます。

  5. 5

    仕上げに塩コショウで味をととのえます。

  6. 6

    お好みで青のりやパセリなどをトッピングしてください。

コツ・ポイント

炒めれば痛めるほど、煮込めば煮込むほどコクが出て美味しくなります。
ごぼうの歯ごたえを残したい方、あっさり食べたい方は煮込み時間を短くしてください。

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ゆうゆう♡ @cook_40102254
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関東
*食生活アドバイザー メディカルアロマコンサルタント 漫画家*毎日を穏やかに健康に過ごし、皆んなが笑顔になれる活動を目指しています。笑顔で食べてくれる家族に、いつか巣立つ子供達におうちのレシピを残したくて15年過ごしたアメリカ在住中から投稿し始めました。皆さんのお役に立ちながら美味しいものを共有できたら嬉しいです。お料理テーマの漫画作品も秋田書店で掲載させてもらってます。
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