ごはんにあう！和風オイ・ラタトゥイユ
のこぜっと @cook_40044364
味の決め手はオイスターソースとドライトマト。旨味凝縮のオイスターソースで、これだけで味が決まります。
このレシピの生い立ち
モニターに当選して。夏に美味しいラタトゥイユに応用してみようと思って。
ごはんにあう！和風オイ・ラタトゥイユ
味の決め手はオイスターソースとドライトマト。旨味凝縮のオイスターソースで、これだけで味が決まります。
このレシピの生い立ち
モニターに当選して。夏に美味しいラタトゥイユに応用してみようと思って。
作り方
- 1
ドライトマトを水で浸しておく。
-
- 2
玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニ、トマトを一口大にカット。しいたけも切る。
-
- 3
戻したドライトマトを刻む。戻し汁にオイスターソースを混ぜておく。
- 4
鍋にオリーブオイル大さじ1(分量外)をひき、トマト以外の野菜を入れて、全体にオイルが絡める。
- 5
トマト、ドライトマト、オイスターソース＋水を入れて強火。グツグツしたしたら弱火にし、15分。
- 6
一晩おくと味が馴染んでさらに◎盛り付けたら、バジルを散らす。
コツ・ポイント
弱火で煮るときは蓋をしない。程よく水分を蒸発させて、作り置きにも、翌日も美味しい仕上がりです。
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