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薩摩料理　とんこつ
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薩摩料理　とんこつ-レシピのメイン写真

薩摩料理　とんこつ

yoka_nice
yoka_nice @cook_40109761

博多ラーメンのコトじゃなくてすみません(笑)

ご飯やお酒（特に焼酎）によく合います♪

トロットロです♪
このレシピの生い立ち
薩摩料理として地元鹿児島では超メジャーな料理をぜひとも作ってみたくて！

博多ラーメンのコトじゃなくてすみません(笑)

ご飯やお酒（特に焼酎）によく合います♪

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薩摩料理　とんこつ

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博多ラーメンのコトじゃなくてすみません(笑)

ご飯やお酒（特に焼酎）によく合います♪

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材料

  • 豚なんこつブロック ６００グラム
  • 長ネギ １本
  • ◆芋焼酎（なければ酒） ３００ｃｃ
  • ◆しょうゆ １５０ｃｃ
  • ◆みりん １５０ｃｃ
  • ◆水 ３００ｃｃ
  • ◆しょうが チューブ３ｃｍ
  • ◆黒糖（なければ砂糖） 大さじ２
  • ◆鷹の爪 １本
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作り方

  1. 1

    豚なんこつを好みのサイズへ切り分ける。できれば大ぶりにしておくと出来上がりの見栄えがいいｗｗ

    • 薩摩料理　とんこつ作り方1写真
  2. 2

    長ネギをざく切りにし、豚なんこつと一緒に圧力鍋の中へ。

    • 薩摩料理　とんこつ作り方2写真
  3. 3

    ◆の材料も同じく圧力鍋へ。ちょうど豚なんこつがきれいにすべてタレにつかるコトになる。

    • 薩摩料理　とんこつ作り方3写真
  4. 4

    フタをして３０分加圧する。

  5. 5

    トロットロです♪もう少しなんこつの食感と歯ごたえを味わいたいなら加圧の時間を減らすとよい！

    • 薩摩料理　とんこつ作り方5写真

コツ・ポイント

できれば芋焼酎と黒糖はそろったらイイです！風味が断然違います！！

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yoka_nice
yoka_nice @cook_40109761
2010/12/01 16:38に公開
気ままな料理作ってますｗｗよろしくお願いします♪
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このレシピのキーワード

豚肉 酒 いも 軟骨 トウガラシ しょうが 黒糖 長ネギ

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