にんにくはみじん切りに。トマトは一口大、モッツァレラチーズは1センチ角に切る。バジルはみじん切りに。(写真は3人分)

オリーブオイル半量でにんにくを炒める。香りがしてきたら火を止め、フライパンの中でそのまま冷ましておく。

ボウルにモッツァレラチーズ、バジルを入れ、オリーブオイル（残りの半量）をかける。塩コショウをして混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

別のボウル（大きめ）にトマトを入れ、冷ましておいた②のオリーブオイルをかける。塩コショウをして混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

たっぷりのお湯に塩（分量外）を加えてパスタを茹でる。

茹で上がったパスタを氷水で冷やし、水をよく切る。(パスタに直接氷を入れると水っぽくなるのでボウル→氷水→ザル→パスタで）

パスタを④のトマトソースのボウルに入れて混ぜる。味をみて、塩が足りないようなら足す。

お皿に⑦のパスタを盛り、③のモッツァレラチーズを飾って最後にバジル（飾り用）を飾る。