カリカリ唐揚げ
ジューシーな上にカリカリに仕上がります。
このレシピの生い立ち
唐揚げが大好きなのに作るのは苦手で、色々調べてまとめました。
アプリでひらく作り方
- 1
モモ肉にフォークで数箇所穴を開けてから6等分する。
- 2
★と肉を混ぜる。
時間があれば少し置く。味が染みます。 - 3
ビニール袋に塩コショウと片栗粉を入れ、軽く混ぜて、鶏肉も入れてまぶす。3個位づつだと満遍なく付きます。
- 4
肉が浸る位の油を180℃にして、肉を1分半揚げる。
油が少な目なら、肉を返して更に1分。 - 5
肉を取り出し4分休ませてから、同じく180℃で40秒2度揚げします。
- 6
醤油・砂糖・お酢で作った南蛮タレを絡めると一層美味しいですよ！
コツ・ポイント
フォークでジューシーさを、180℃で片栗粉がカリカリになります。
6分じっくり一度揚げでもOK。かな〜りガリガリになります。
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