①●を合わせてふるっておく。
②ゴマは軽くフライパンで炒っておく。

バターを泡だて器でクリーム状に練り、塩を加え、きび糖を２，３回に分けて混ぜる。

ふるった粉類を加えゴムベラでさっくりと混ぜ、粉っぽさがなくなってきたら、ゴマを加えひとまとめにし冷蔵庫でねかせる。

１２×１２（厚み１．３）に伸ばし、１．５センチ幅にカットする。

１６０℃に温めたオーブンで２０程度焼き、網に移して冷ます。

完全に冷めたらポリ袋に、きな粉、粉糖と一緒に入れ、やさしくフリフリしながらまぶす。※もう一回まぶすと綺麗に仕上がります。