大きめのボールに卵を２個割り、溶いておく。他の材料を準備する前にして、少し常温に戻すようかなんじで。

オーブンは180℃に余熱します。

ボールにサラダ油、ラム酒を入れ、混ぜる。

ジャムをボールに入れ、よくかき混ぜる。冷たいジャムは混ざりにくいので、洗い物が増えてもよければ常温に戻しておきます。

しっかりボールの中身が混ざったら、ホットケーキミックスを入れ、かき混ぜる。

パウンド型にクッキングシートを入れて、生地を流し込みます。

オーブンに入れて、40分ほど焼きます。竹串を刺して生地がつかなくなればOKです。

型の大きさを変える場合は焼き時間を調整してください。

※上にもレーズンをのせましたが、焦げてしまいましたので、上にのせるのはおすすめしません。でも、美味しく食べられました。