にんじんを千切りにします。

しいたけは、石づきを取り、3ミリ幅に切ります。大きいものは半分に半分に切っておいて下さい。

◯の材料をよく混ぜます。砂糖は出来る限り溶かして下さい。

青ネギは小口切りにします。

枝豆は、流水で3分程度解凍しておきます。解凍後はさやから豆を取り出しておきます。

薄揚げは5ミリ×2センチ程度に切ります。

フライパンを中火で熱し、ごま油を加えます。

◯を入れて、人参が少ししんなりする程度まで（1分～1分半）炒めます。

☆を加えて、30秒程度炒めます。火加減は中火のままです。

そこに3を加え、30秒程度煮詰めます。

卯の花を加えます。

軽く混ぜ、少し弱火にして1分程度、焦げないように混ぜ続けて下さい。箸よりもヘラの方が混ぜ易いです。

火を止め、粗熱が取れたら完成です。お弁当のおかずにする場合は、カップに小分けして冷凍保存して下さい。