麺つゆで簡単♪揚げなすのカレー南蛮
にゃごにゃご～ん @cook_40181671
なすをピリッとカレー南蛮味で。麺つゆを使うから簡単です。温かいままでも冷たくしてもどちらでも美味しいです！
このレシピの生い立ち
なすは、四季を問わずほんとうに活躍してくれる野菜です。いろんな味を楽しんでいます。
麺つゆで簡単♪揚げなすのカレー南蛮
なすをピリッとカレー南蛮味で。麺つゆを使うから簡単です。温かいままでも冷たくしてもどちらでも美味しいです！
このレシピの生い立ち
なすは、四季を問わずほんとうに活躍してくれる野菜です。いろんな味を楽しんでいます。
作り方
- 1
なす、ズッキーニは輪切りにし、塩を全体にまぶし５分放置→さっと水で洗い水けを拭いておく。
-
- 2
片栗粉を薄く全体にまぶす。
-
- 3
高温の油で、ズッキーニ、なすを色よく揚げ、油切りをします。
- 4
麺つゆ、水、カレー粉を鍋に入れ、煮立たせる。麺つゆはお好みの濃さでいいと思います。
- 5
揚げたなす、ズッキーニを入れ強めの中火で少し煮詰めると片栗粉で勝手にとろみがついてくる。
-
- 6
程よい柔らかさになったら完成。お好みで一味唐辛子を振ってもいいです。
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コツ・ポイント
下処理は忘れずに。
揚げるときは、少し揚げ足りないくらいのところで油から引き揚げ、つゆにとろみをつけるときにちょうど良くなるようにします。
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