油で揚げた方が絶対おいしい☆大学芋☆
りんりん♪♪♪ @cook_40023697
油で揚げるのは手間だけど、その分、作り立ては格別です♪
多少の手間がかかっても、おいしい大学芋を食べましょう☆
このレシピの生い立ち
母より受け継いだレシピです。
油で揚げた方が絶対おいしい☆大学芋☆
油で揚げるのは手間だけど、その分、作り立ては格別です♪
多少の手間がかかっても、おいしい大学芋を食べましょう☆
このレシピの生い立ち
母より受け継いだレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
乱切りにして水にさらし、キッチンペーパーで水気をふきとってからフライ用鍋に入れる。
- 2
１の鍋に油を入れ（ひたひたくらい）火をつけて揚げる。
-
- 3
揚げている間に大きめの鍋に砂糖と水を入れて火にかける。少し煮たて、しょう油と酢も加え、火を止めておく。
- 4
竹串がスーッと刺さって、なおかつ油の温度が１８０度くらいになれば、OKなので、取り出し油をきる。
- 5
３の鍋の火をつけて、強火で煮立て、飴状にする。４のイモを入れて、鍋をあおるようにして絡める。
- 6
すぐに食べるとカリカリでおいしい。
しばらく置くとしっとりしてくる。
コツ・ポイント
サツマイモを揚げる時は、常温の油に入れる。
５でしっかりと飴状（カラメルを作る要領）にしてください。
つくれぽ
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