さつまいもは蒸す。蒸したら、1口サイズに切る。
蓮根は1cm幅に切り、酢水につける。
厚揚げは油抜きをし、1cm角に切る

さつまいも、蓮根、厚揚げに片栗粉をまぶす。

☆を混ぜ合わせておく。

同じフライパンでそれぞれ別々に多めの油で炒める。

炒めたら、フライパンに戻し、☆を入れ炒める。最後に白ごまを入れて出来上がり。