ﾏｸﾞﾛ血合いを削ぎ切りにし(骨があったら取り除く)、何回か水を替えながら水にさらす。

ﾏｸﾞﾛの水気を取り、ﾏｸﾞﾛと☆の材料をボウルに入れて揉み込み、30分くらい置く。

ボウルにたまった水気を切って焼き肉のタレを加えて揉み込み、2時間くらい冷蔵庫に入れ味を染み込ませる。

片栗粉をまぶして180度の油で揚げる。