フープロで撹拌したすり身に卵1つを加えてさらに回す。
オーブンは200℃に予熱しておきます。

卵は1個ずつ追加し残りの材料を入れてフープロを回す。とにかくなめらかになるまで回します。フープロがない方はブレンダーで。

オーブンに入れて20〜25分程焼いて表面が良い茶色になったら焼き上がり。
なるべく下段の近くで両面しっかり焼けるように。

天板から外し粗熱を取ったら茶色い面を鬼巻き簾側に来るように乗せクッキングシートをはがす。

巻簾と同じ方向に巻き始めは1cm、中間から2cm間隔で軽い切り込みを入れて巻いていく。巻き終わりは斜めにカットしても◎。

きっちり巻いたら巻き簾に輪ゴムを数本かけ立てて天板の上に置き、1時間ほどしたら完成。
ラップに包んで冷蔵庫で保存します。

2020年はすり身が250g単位だったので卵8個、だし、砂糖大さじ8、残りは気持ち多めで。家族5人で1日でペロッと完食。

こちらが８個、200℃で20分、そのあと170〜180℃へ温度を下げて追加10分焼いたもの。いい仕上がり！