【おせち】すり身で本格的！伊達巻
おせち料理に！白身魚のすり身で作る本格的な伊達巻です！
このレシピの生い立ち
おせち料理を手作りするので、作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
白身魚の皮と骨をとり、ハンドブレンダーでペースト状にする。
- 2
ボウルに入れて、卵白1つ分を入れてよく混ぜる。
- 3
ダマがなくなって馴染んだら、残りの３つ分の卵白を入れる。
- 4
オーブンを200℃で予熱する。
- 5
30分ほどよく混ぜて、完全に馴染んだら、卵黄、醤油、
- 6
型にクッキングシートをひく。
- 7
型に流し入れる。
- 8
200℃のオーブンで15分加熱する。
- 9
オーブンのドアを30秒ほど開けて温度を下げ、180℃で5分加熱する。
- 10
焼き色を付いているを方をしたにして、鬼すだれに乗せる。
- 11
表面に包丁で切れ目をた手に入れて巻きやすくして、巻く。
- 12
輪ゴムで両端をとめ、粗熱を取る。
- 13
冷蔵庫で1晩冷やす。
コツ・ポイント
焼き加減は表面の色を見て変えてください！
鬼すだれじゃなくてもOKです
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