初心者向けのスイートポテトパイ
初心者でも、男でもできる、甘すぎないスイートポテトパイです。
このレシピの生い立ち
前回、アップルパイが思いのほか好評だったので、調子にのってスイートポテトパイも作ってみました。
子供たちはこちらの方が美味しいと言ってくれました。
初心者向けのスイートポテトパイ
初心者でも、男でもできる、甘すぎないスイートポテトパイです。
このレシピの生い立ち
前回、アップルパイが思いのほか好評だったので、調子にのってスイートポテトパイも作ってみました。
子供たちはこちらの方が美味しいと言ってくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもを1.5センチ幅に切り、皮を厚めに剥きます。
ボウルに水を張り、15分浸します。 -
- 2
鍋に水（分量外・多め）を入れ、1を投入します。
中火で15分沸騰させて下さい。 -
- 3
通常、茹でる目安は竹串がスッと通る程度までですが、出来る限り柔らかくなるまで茹でても構いません。
- 4
茹で上がったら、一旦ザルに上げ、水気を切ります。熱いので注意して下さい。
-
- 5
ボウルに入れ、熱いうちにマッシャーで潰して下さい。
-
- 6
ある程度潰れたら、●を加え、更に滑らかになる程度まで混ぜて下さい。
-
- 7
繊維が気になるようなら、この時点（まだ温かい）で裏ごしして下さい。
今回は裏ごししました。 -
- 8
冷凍パイシートを常温で20分解凍し、2枚（半数）包丁で切れ目を入れます。
縁まで切らないようにして下さい。 -
- 9
切れていない方のパイシートに7を半量載せ、平らに広げて下さい。
-
- 10
9に8を載せ、縁を押さえて密着させます。
-
- 11
フォークの背の部分で、縁を押さえて隙間を閉じていって下さい。
-
- 12
枕みたいになります。
-
- 13
12の上面に卵黄を塗り、230度のオーブンで15分焼き上げれば完成です。
-
コツ・ポイント
さつまいもは、種類によって繊維が多いものがありますので、その場合は裏ごしして下さい。
砂糖は少なめにしても、さつまいも自体が甘いので、十分美味しくできます。
オーブンで焼く時は、焦げていないか確認しながら焼いて下さい。
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