七草粥を作る時は七草セットがオススメです。

根に土がついているので、水を張ったボウルに入れて洗います。

大根と蕪はいちょう切りにして下茹でします。

沸騰1分

葉物は塩を入れた湯で下茹でします。

沸騰して3秒で充分です。

氷水を張ったボウルで余熱を取り、青みを綺麗に保ちます。

根の方をまとめて持ち水気を絞ります。

細かく刻みます。

これで七草の下拵え完了です。

米を研いで、水気をとったら分量の水を加えて30分置きます。

浸水する事で加熱時間を短縮できます。

沸騰するまで中火

沸騰したら弱火で20分炊きます。

とろみがついてくると噴きこぼれやすいので、蓋はしない。

鍋底にこびりつかないよう、たまにゴムベラ等で混ぜる。

下茹でしておいた七草と塩を加え、ひと混ぜしたら火を止め完成です。

塩加減は味をみて、お好みで調節してください。

七草粥を作る際は藻塩で味付けしています。

塩味がまろやかな少し良いお塩がオススメです。

2023/9/27 お正月太りの人気検索でトップ10入りしました！
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