茗荷谷と大葉は千切りにしてさっと水にさらします

網で越してペーパータオルで水気切って置きます

お好きな野菜をお好きな量で

鍋にお湯沸かして硬いものから茹でて行きます

残りの野菜と肉を入れて肉に火が通ったら網で越します

流水で冷やして軽く絞ったらお皿に盛って冷蔵庫で冷やし

茗荷谷と大葉の千切り上に乗せて出来上がり
ポン酢を添えて召し上がれ