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アサムラサキかき醤油で自家製本格ポン酢
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アサムラサキかき醤油で自家製本格ポン酢-レシピのメイン写真

アサムラサキかき醤油で自家製本格ポン酢

キッチンスクープ
キッチンスクープ @cook_40127743

意外に簡単に出来ちゃうポン酢
お好きな柑橘酢使って作って見てね
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昔からのレシピです

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キッチンスクープ
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材料

  • カキ醤油 350cc
  • 柑橘酢 200cc
  • かつお節 25g
  • 出し昆布 20g
  • 料理酒 200cc
  • 本みりん 200cc
  • オレンジ 30cc
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作り方

  1. 1

    カキ醤油、柑橘酢、昆布、かつお節鍋に入れて火に掛ける
    沸騰したら火を弱めて5分位煮ます

    • アサムラサキかき醤油で自家製本格ポン酢作り方1写真
  2. 2

    今回はこれ使いました

    • アサムラサキかき醤油で自家製本格ポン酢作り方2写真
  3. 3

    鍋に料理酒と味醂を入れて沸騰させ300cc位まで煮詰めます
    強火で3分位

    • アサムラサキかき醤油で自家製本格ポン酢作り方3写真
  4. 4

    醤油と柑橘酢の鍋に煮詰めた料理酒と味醂を入れてオレンジを絞り入れ冷蔵庫で寝かせます

    • アサムラサキかき醤油で自家製本格ポン酢作り方4写真
  5. 5

    網で濾してペットボトルで冷蔵庫で保存します

    • アサムラサキかき醤油で自家製本格ポン酢作り方5写真
  6. 6

    残りのかつお節はバットに広げ少し乾かしブレンダーで粉砕します

    • アサムラサキかき醤油で自家製本格ポン酢作り方6写真
  7. 7

    綺麗な瓶に詰めて冷蔵庫で保存
    和風サラダに掛けると美味しいです

    • アサムラサキかき醤油で自家製本格ポン酢作り方7写真

コツ・ポイント

料理酒と味醂を煮詰め過ぎ無いように
お好みの柑橘酢で作って下さい

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キッチンスクープ
キッチンスクープ @cook_40127743
2018/04/10 11:52に公開

このレシピのキーワード

かつお節 かき 酒 柑橘 オレンジ

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