中華丼♪残り野菜で簡単具だくさん絶品！
クッキングSパパ @cooking_s_papa
冷蔵庫の残り野菜を使っておいしい中華丼を！
このレシピの生い立ち
特製中華丼。
野菜が多くなると味が薄くなるので、しょうゆとオイスターソースで加減する。
中華丼♪残り野菜で簡単具だくさん絶品！
冷蔵庫の残り野菜を使っておいしい中華丼を！
このレシピの生い立ち
特製中華丼。
野菜が多くなると味が薄くなるので、しょうゆとオイスターソースで加減する。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を適当な大きさに切る。野菜は冷蔵庫にあるものを適当に入れればよい
- 2
アサリは耐熱容器に入れて酒を振り、レンジで5分加熱して蒸す。蒸したときに出る汁はスープに入れると旨みがアップする。
- 3
豚肉は一口大に切り、塩コショウをしておく。酒、しょうゆを振りかけ、片栗粉をまぶしておく。
- 4
スープは別の鍋に合わせておき、調理を始める前に沸騰させておく。
- 5
中華鍋をよく熱してサラダ油を入る。
まずは肉から炒める。肉にあらかた火が通ったら火の通りにくい順に野菜を入れていく。 - 6
具に8割がた火が通ったら、イカやアサリなどの魚介を入れる。魚介類は加熱しすぎると硬くなるのでなるべく火を通さない。
- 7
スープをあわせる。
再度沸騰したらいったん火を止め、水溶き片栗粉を入れる。程よいとろみがついたら火をつけ加熱する。 - 8
仕上げにごま油をまわしかける。どんぶりに盛ったご飯の上にかけてうずらのゆで卵を乗せて完成！
コツ・ポイント
●魚介類からとてもよいダシが出る。イカやアサリは必須。干ししいたけの戻し汁も必需品。このようなスープを使うので化学調味料なしでもおいしくできる。
●買うと高い干し椎茸は自分で簡単に作れる。レシピID：18649888を参照。
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