ごぼうは泥を洗い落とし、袋に入れてレンチンし、圧力鍋で5分茹でておく。
使わない分は冷凍する。

大根、人参は2～3ミリのイチョウ切り。ネギは3センチ長さに切る。

赤貝以外の材料を出しの素と水100ccで圧力鍋で5分煮ておく。

蓋を開け、赤貝、調味料を入れ、更に圧力鍋で2分、煮る。

蓋を取って、かつお節をかけ、煮汁を煮詰めてからめ、器に盛る。
小皿に付けても良い。