渡り蟹のトマトクリームパスタ
蕎麦屋の若旦那 @cook_40099054
冬の走りにスーパーに並ぶ鍋物用の
渡り蟹を蟹缶を使ってレストランの味に…
このレシピの生い立ち
25年も前に外苑前のレストランで食べた
味に感動して、季節になると無性に食べたくなる
一品です！
渡り蟹のトマトクリームパスタ
冬の走りにスーパーに並ぶ鍋物用の
渡り蟹を蟹缶を使ってレストランの味に…
このレシピの生い立ち
25年も前に外苑前のレストランで食べた
味に感動して、季節になると無性に食べたくなる
一品です！
アプリでひらく作り方
- 1
材料です！
-
- 2
中華鍋にオリーブオイルを少々
渡り蟹を炒める -
- 3
全体に軽く焦げ目が
つく程度に炒めて下さい。
仕上げに白ワインでフランベ -
- 4
ボールに移して置く。
-
- 5
別のフライパンにオリーブオイル
ニンニクを入れて香り付 -
- 6
カニ缶を加えて炒めて下さい。
-
- 7
ホールトマトを加えて煮る。
-
- 8
パスタを茹で始める。
塩多めで！ -
- 9
トマトソースに渡り蟹を入れて
再加熱して下さい。 -
- 10
中火で渡り蟹とトマトソースを
からめる。胡椒、固形ブイヨンを入れる -
- 11
弱火して生クリームを加え
煮詰めて下さい。 -
- 12
全体に混ぜ合わせて下さい。
-
- 13
お皿に茹で上がったパスタを入れて
渡り蟹をのせ、トマトソースを回しがけ
パセリを飾り出来上がり〜 -
コツ・ポイント
渡り蟹は、じっくり炒めないと
生臭さが残ってしまいます。
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